さば缶で豆腐ハンバーグ

◆材料◆ 分量（４人分）  目安   さばの水煮缶 １９０ｇ     木綿豆腐 ２００ｇ     玉ねぎみじん切り ５０ｇ     人参みじん切り ４０ｇ     れんこん ４０ｇ       乾燥ひじき ３ｇ       生姜すりおろし 小さじ１/２       片栗粉 大さじ２       塩 少々       しょうゆ 小さじ１       ポン酢 好みで       大根おろし １００ｇ       リーフレタス ８０ｇ       ミニトマト ８個   　１人分 　　　・主菜　１．０つ　　　・副菜　１．５つ　　　・７１kcal　　　・カルシウム　８５ｍｇ

◆作り方◆
�@	豆腐は水切りする。 野菜は全てを耐熱容器に入れラップをし、２分加熱してしばらく置き、水気を絞る。
�A	ボウルに豆腐、野菜、ひじき（戻して水気を絞る）、汁気を切ったさば缶、生姜、片栗粉、塩、醤油を入れ混ぜる。 ８等分して、小判型に形を整える。
�B	油を熱したフライパンに�Aを入れ、焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で３分蒸し焼きにする。
�C	ふたを取り、水気を飛ばして、盛りつける。
�D	リーフレタスとミニトマト、大根おろしを添えて好みでポン酢をかける。