油揚げのジューシーカツ風

◆材料◆ 分量（４人分）  目安   油揚げ ４枚     豚赤身ひき肉 ３２０ｇ     小ねぎ（小口切り） 生姜すりおろし 塩・コショウ ４本 １かけ分 各少々 しょうゆ・みりん 各大さじ１     レタス １２０ｇ     トマト １２０ｇ       ししとうがらし １２本       レモン  １/２個   　１人分 　　　・主菜　２つ　　　・副菜　１つ　　　・２４１kcal　　　・塩分　０．７ｇ

◆作り方◆
①	ひき肉にを加えてよく混ぜる。
②	油揚げは包丁の背で全体をたたいて開きやすくし、長辺を一か所切って袋状に開く。 切れはしを刻んで①に混ぜて詰め、開いた口を折り曲げる。
③	レタスはちぎって塩をふり、しんなりとなったら水洗いして水気を絞る。 トマトは薄い輪切りにする。 ししとうは手でヘタを取り、縦に切り目を一か所入れる。
④	フライパンに②を入れ、ふたをして中火で両面をこんがりと焼く。 ししとうも一緒に焼き、最後にを入れて、味をからめる。