| ● 気になるコレステロール ● | ● 2つのコレステロールの働き ● | |||||||||||||||||||||||||||
食生活の欧米化や運動不足などは、血中コレステロール値を上昇させ、さまざまな病気を引き起こす動脈硬化の原因となります。生活習慣を改善し、適切なコレステロール値を保ちましょう。
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コレステロールはたんぱく質と結びつき、主にHDLコレステロール（善玉コレステロール）とLDLコレステロール（悪玉コレステロール）となり、血液にのって全身に運ばれます。 ＜HDL（高比重リポたんぱく）＞ 血液の余分なコレステロールを肝臓に回収したり、血液壁に沈着したコレステロールを除去します。 ＜LDL（低比重リポたんぱく）＞ 細胞膜の形成やホルモン材料を運ぶ。血中に増えると血管壁に沈着し、動脈硬化の原因になります。 |
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| ● 大切なコレステロール ● | ● コレステロール値を変動させる油脂 ● | |||||||||||||||||||||||||||
血中のコレステロールは、生命を維持する大切な働きがあります。しかし、多すぎても少なすぎても健康に悪影響をおよぼします。
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脂肪には血中コレステロールを上下させる2種類の脂肪酸があります。健康維持のためには、動物・植物性を問わず、バランスよくとることが大事です。
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| ● コレステロール値と血管障害 ● | ● 食生活をチェックしましょう ● | |||||||||||||||||||||||||||
該当項目が多い人は、その項目に注意しましょう。 |
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■ 血中コレステロール値を上げない食事の工夫
| ① | ひき肉を少なく、赤身の肉か魚を多く | バラ肉、ひき肉、ハンバーグ、ソーセージには飽和脂肪酸が多く含まれます。 |
| ② | 肉の脂身はなるべく食べない | 外食の際も脂身を残しましょう。 |
| ③ | 肉と魚は、１：１ か魚を多く | 青背のさかなは、血栓形成を抑制します。 |
| ④ | 鶏卵は１日1個かそれ以下に | コレステロールが高い人は、週２～３個に控えましょう。 |
| ⑤ | 魚の卵は控えめに | コレステロールが多く含まれるので摂りすぎに注意しましょう。 |
| ⑥ | 大豆製品は毎日一回 | 豆類は重要なたんぱく源です。 |
| ⑦ | 野菜は1日2回以上 | 野菜に含まれる食物繊維は、大腸で不要なコレステロールを吸着し、排出を促します。 |
| ⑧ | あと一口と思ったところでやめる | 脂肪の取りすぎは、コレステロール値を上昇させるため、腹８分目を心がけましょう。 |
■ 魚の脂と肉の脂 ～上手な調理法～
| 背の青い魚の脂には血中コレステロール値を下げ、血栓形成を防ぐDHA・EPAが多く含まれます。油を逃がさない工夫をしましょう。 | ムニエル・ホイル焼き・鍋料理 |
| 肉の脂にはコレステロール値を上昇させる飽和脂肪酸が多く含まれます。脂を摂りすぎないように工夫をしましょう。 | 網焼き・蒸す・茹でる |
■ 食物繊維で血中コレステロール値を下げよう
| 野菜や海藻に含まれる食物繊維は、血中コレステロール値を下げる働きがあります。毎日の食事にとり入れましょう。 | |||||||||||||||||||||
| 食物繊維を多く含む主な食品 | 上手に食物繊維を摂りましょう | ||||||||||||||||||||
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