もっと野菜を食べよう

●１日に３５０ｇ　５皿分の野菜を食べよう●

生活習慣病を予防し、健康を維持するためには１日に３５０ｇ以上の野菜を摂ることを推奨しています。 『野菜３５０g』と言っても実感しにくいので、１皿７０ｇとして、１日に５皿野菜を食べることを目標にしましょう。  【１日当たり】　１皿７０ｇ×５皿＝３５０ｇ

１皿分＝生野菜サラダ＝ほうれん草のお浸し＝具沢山汁＝きのこソテー＝ひじきの煮物 ２皿分＝ 野菜炒め＝野菜の煮物

●野菜を沢山食べるコツ●

◆調理方法を工夫しよう ・茹でる、蒸す・・  大量の野菜でも加熱することでかさが減り、沢山食べることができます。 ・炒める・・・  にんじんやピーマンなどの緑黄色野菜は油で炒めることで、栄養素の吸収率がアップします。

◆そのまま食べられる野菜や野菜加工品を常備しよう そのまま食べられる野菜（トマトやキュウリ）やカット野菜、冷凍野菜などを賢く使いましょう。

◆汁物にはたっぷり野菜を 　・みそ汁やスープは具だくさんにしましょう。 　・カレーやシチューにも野菜をたっぷり使いましょう。

◆きのこや海藻も忘れずに ミネラル・食物繊維が豊富なきのこや海藻類も忘れずにしっかりとりましょう。

◆外食時こそ野菜を意識して摂ろう ・外食では野菜の摂取が不足しがちです。 ・野菜の多いメニューを選ぶように心掛けましょう。 ・単品料理には野菜を追加する工夫も必要です。 　　　＊丼物　＋　野菜の小鉢　　　ラーメン　＋　野菜をトッピング

●野菜ジュースの賢い使い方●

野菜ジュースは野菜の代わりにはなりません。 しかし普段の食事では不足する栄養素を補うにはとても便利です。 食塩や砂糖は無添加で、野菜１００％のものがおすすめです。