| 下のグラフは、厚生労働省「国民健康・栄養調査」による成人の食物繊維摂取量を示しています。 目標量を参考にしっかりとるように心掛けましょう。 |
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また、食物繊維には水溶性と不溶性の２種類があり、それぞれ働きが違います。
| 不溶性食物繊維 | 水溶性食物繊維 |
| ・便秘を予防する ・腸で膨らむので、満腹感を得やすく、食べ過ぎ防止に役立つ。 ・十分な摂取で、有害化学物質（発がん物質など）を排泄する可能性がある。 |
・腸内の善玉菌を増やし腸を健康に保つ ・食後の血糖値の上昇を緩やかにする。 ・コレステロールの吸収を阻害する。 |
| ① 野菜を充分に食べる・・・ 〔１日３５０ｇ（野菜料理５皿）以上〕 |
| 野菜を充分に食べることで、１日の目標量の半分近くの食物繊維を摂取することができます。 しかし、野菜だけでは満たされません。その他の食品も意識して食べましょう。 |
| ② 主食（ご飯・パン・麺）を毎食必ず食べる |
| 精白度の低いものほど、食物繊維が多く含まれています。 |
| ③ 大豆製品を１日１回食べる |
| ④ 海藻やきのこを積極的に食べる |
| ⑤ いもと果物をそれぞれ１日１回ずつ食べる |
食物繊維を過剰にとると、ミネラルや微量栄養素などの吸収を阻害することがあります。
サプリメントなどから、とり過ぎないように注意しましょう。