ジャガイモ饅頭

■材料	分量（4人前）
じゃがいも	560g
●マーガリン	16g
●スキムミルク	16g
鶏ひき肉	80g
玉葱	80g
油	小さじ4
●醤油	小さじ 1 1/3
●酒	小さじ 1 1/3
片栗粉	小さじ 1 1/3
▲だし汁	240 cc
▲薄口醤油	小さじ 4
▲みりん	小さじ 2
かたくり粉	小さじ 1 1/3
パセリ・ゆず	各　少々

　1,　じゃがいもは、茹でて粉ふき芋にし、マッシャーでつぶし、熱いうちに　●マーガリン●スキムミルクを混ぜる。
　
　2,　鶏ひき肉はもう一度包丁でよくたたき、玉葱はみじん切りにする。
　
　3,　玉葱を炒め、鶏ひき肉を加え、更に炒め●醤油、●酒で調味し、水溶き片栗粉で　とろみをつける。　
　　
　4,　1で3を包み、饅頭型にする。
　
　5,　▲だし汁、▲薄口醤油、▲みりんを煮立て水溶きかたくり粉でとろみをつけて、くず餡を作り、盛りつけた饅頭にかけパセリを飾る。

　　　※　くず餡にゆずの皮をおろして加えると風味が良い。　
　
　　　1人分のエネルギー　158kcal 蛋白質7.1g 鉄分0.5mg

　　　　　