れんこん団子３姉妹

■　　作り方		備考
1	れんこんは皮をむいて酢水（水4カップ､酢大１）に漬けておく。
2	れんこんは水気をふき取りすりおろし、汁は絞る。
3	チーズは細かく切り、青じそはみじん切りにする。
4	人参はスライスして少し湯がく、冷水に取りみじん切りにする。
5	②のれんこんに、チーズ、青じそ、卵片栗粉、スキムミルク、塩　こしょう適量を入れ、混ぜ合わせる。
6	⑤を3等分する。	3個のボウルに分ける
	3等分したそれぞれに、ちりめんと白ごま・人参と桜エビ・青のりを入れ、各々8個ずつに丸める。
7	油、中火で焦がさないように揚げる。
8	一本の串に3種類の団子を1個づつさし、1人2本串さしをつくる。
9	付け合わせにプリーツレタス、プチトマト、レモンをそえる。
	エネルギー　262ｋｃａｌ　タンパク質　10,7g　鉄1,6mg　カルシウム122mg　塩1,0g