つくね入り豆乳汁

つ　く　ね　入　り　豆　乳　汁

■　　作り方		備考
1	里芋は乱切り、人参は花形に抜き、下ゆでしておく。
2	水菜は４ｃｍ位に切り、しめじはさばいておく。
3	チーズは５ｍｍ角に切る。大豆は粗みじんに切っておく。
4	Ｂのつくねの材料をよく練り合わせておく。
5	Ａを煮立て、里芋を加える。チーズを芯に④のつくねで直径３ｃｍ位の団子を作り、おとしいれる。
6	火が通れば、スキムミルクをとき入れ、みそ、豆乳を加え一煮立ちさせ、しめじ、水菜を加える。	スキムミルクはあらかじめ溶いておくとよい
7	器につぎ分け、花形人参を飾る。