パワーアップつくね

	◆　材料　◆　 分量（４人分） 豚ひき肉（赤身） １５０ｇ ゆで大豆（缶等） １２０ｇ ニラ ７０ｇ オクラ 8本 ミニトマト ８ケ サラダ油 大さじ１ 小麦粉 大さじ２ 【とろろソース】 長いも １５０ｇ Ａ 酢 小さじ１ みそ 大さじ１ １人分 　　主食＝２つ（ｓｖ）　・　エネルギー　２２９　ｋｃａｌ　 　　副菜＝１つ（ｓｖ）
◆　作り方　◆ 備考 �@ ニラは小口切りにする。 �A ボールにゆで大豆を入れて、よくつぶし、豚ひき肉・ニラ・塩小さじ1/2を加えてよく練り混ぜる。 缶詰の大豆は一度サッと茹で直すとよい 8等分して小判型に整える。 �B オクラはヘタの周りをぐるりとむく。塩少々をまぶして板ずりにし、サッと洗い、縦半分に切る。 �C フライパンにサラダ油大さじ１を熱する。�Aに小麦粉をまぶして、フライパンに入れる。中火で一分間位焼き、返して一分間位焼く。�Bのオクラを加え、蓋をして弱火で三分間位蒸し焼きにする。 �D とろろソースをつくる。 長いもは皮をむいてすりおろし、合わせた調味料に少しずつ加える。 皮をむいた後一度酢水につける �E �Cを器に盛り、オクラ・ミニトマトを飾り、とろろソースをかけていただく。