６種のきのこ汁

◆材料◆　　　　　　　　　　　　　分量（４人分） 鶏もも肉 １００ｇ 酒 小さじ１ 塩 少量 きくらげ（乾） ２枚 しめじ類 ５０ｇ 生しいたけ ３０ｇ えのきたけ ４０ｇ まいたけ ２０ｇ なめこ ５０ｇ 三つ葉 １０ｇ だし ２カップ 酒 大さじ２ みりん 小さじ１ 塩 小さじ１/３ うすくち醤油 大さじ１/２ 　１人分 　　　エネルギー　６２　Ｋカロリー 　　　カルシウム　５．８　ｍｇ　　　　塩分　０．９ｇ

◆作り方◆
�@	鶏肉は一口大のそぎ切りにし、酒と塩をふる。
�A	きくらげはぬるま湯につけてもどし、石づきを除き、食べやすくちぎる。 きのこ類はそれぞれ石づきを除く。 しめじは小房に分け、生しいたけはいちょう切りにし、エノキタケは長さを半分に切って軸は荒くほぐす。マイタケは一口大にほぐす。
�B	だしを鍋に入れて火にかけ、沸騰直前に酒を加え、�@を加えてひと混ぜし、�Aとナメコを加え、弱めの中火できのこに火を通す。
�C	を加えて調味し、三つ葉を３〜４ｃｍ長さに切り散らし火を通す。