枝豆とひじきのカクテルサラダ

◆材料◆　　　　　　　　　分量（４人分） 玉ねぎ １/２個 枝豆　（冷凍） １００ｇ 長ひじき（乾燥） ５ｇ トマト 小　１個 カッテージチーズ ４０ｇ 〈ドレッシング〉 しょうゆ 大さじ１ みりん 大さじ１ レモン汁 大さじ１ ごま油 大さじ１/２ 七味唐辛子 少々 【カッテージチーズ】 牛乳 １ℓ 酢又はレモン汁 大さじ６～７ 　エネルギー　１０１　Ｋカロリー 　カルシウム　３７．５　ｍｇ　　　　塩分　０．８ｇ

◆作り方◆
①	玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきる。 枝豆は解凍してさやから出す。ひじきは水で戻してさっと湯がく。トマトはさいの目切りにする。　　は合わせておく。
②	広口のグラスに､①の玉ねぎ、ひじき、枝豆、トマトの順に重ねて盛りつける。
③	のドレッシングをかけ、カッテージチーズをのせる。
【カッテージチーズ】
①	お鍋に牛乳を入れ７０度ぐらいに熱し､火を止める。 お酢を入れひと混ぜしておく。２～３分おき固まってきたら布巾で絞る。
②	①の中に水道水を入れ、酸味を取る。 好みの堅さに絞って出来上がり。　（１８０～２２０ｇ）