里芋の細ネギ炒め

◆材料◆　　　　　　　　　　　　　分量（４人分） 里芋 ２５０ｇ 細ネギ ５０ｇ にんじん ２０ｇ 熱湯 １カップ 顆粒チキンスープの素 小さじ１/２ 塩 小さじ１/２ しょうが（みじん切り） 小さじ１ 酒 大さじ１ 砂糖 ２つまみ サラダ油 適量 かたくり粉 大さじ１/２ 　１人分 　　　エネルギー　１１４　Ｋカロリー 　　　カルシウム　４．９　ｍｇ　　　　塩分　０．７ｇ

◆作り方◆
�@	里芋は皮付きのまま茹でて皮をむき､一口大に切る。
�A	細ネギは１ｃｍ幅に切る。
�B	を混ぜ合わせる。
�C	フライパンにサラダ油を１ｃｍ高さぐらいに入れて熱し、�@の里芋を入れ、香ばしい焼き色がつくまで、中火で揚げ焼きにし、取り出す。
�D	�Cのフライパンの油をあけて中火にかけ、人参を入れ炒め、里芋を戻し入れて�Bを加える。ひと煮立ちしたら�Aの細ネギを加え、軽く煮る。
�E	かたくり粉を大さじ１/２を同量の水で溶いて�Dに回し入れ、とろみをつけて、器に盛る。