蒸　し　鶏

◆材料◆ 分量（４人分） 目安 鶏むね肉 ４００ｇ 酒 小さじ１ 塩 ２つまみ セロリ １本 生姜 ２０ｇ レモン １/２個 プチトマト(トマト） ４個(１/２個） オクラ（ゆでる） ４本 長ネギ １０ｃｍ プレーンヨーグルト 大さじ３ ケチャップ 大さじ１と１/２ 薄口醤油 小さじ１ みりん 小さじ１ 　１人分 　　・　主菜　２　つ（ｓｖ）　　　　　　　　・副菜　０．５　つ（ｓｖ） 　　・エネルギー　１４１　Ｋカロリー

◆作り方◆
�@	セロリは皮むき器で筋を取り、６ｃｍ位の長さに切ってから縦に１．５ｃｍ幅に切る。生姜も薄切りにする。
�A	鶏肉は余分な脂身を取り除き、包丁で皮の方には数カ所穴をあけ身の方にも数本切り目を入れる。
�B	長ネギは縦に切り目を入れて芯を取り、重ねてせん切りにして水にさらす。(白髪ねぎ）
�C	少し深さのある器にセロリを入れその上に鶏肉、生姜をのせる。酒・塩をふって蒸気の上がった蒸し器に入れ、ふたをして強火で２０分蒸す。
�D	を混ぜ合わせてオーロラソースをつくる。
�E	鶏肉を食べやすいようにそぎ切りにし、生姜・セロリ・白髪ねぎとプチトマト・茹でたオクラ・レモンとオーロラソースを添える。