大根餅のすまし汁

◆材料◆ 分量（４人分） 目安 大根餅 大根 ２００ｇ 桜エビ ５ｇ 片栗粉 ４０ｇ 塩 少々 だし汁 ６００cc 薄口しょうゆ 小さじ２ 塩 小さじ1/5 酒 小さじ2 青ネギ 2本 生姜（すりおろす） 少々 　１人分 　・　副菜　１　つ　　・　塩分相当量　０．９　ｇ 　　・エネルギー　５８　Ｋカロリー

◆作り方◆
�@	大根餅を作る。大根は皮をむき、粗めのおろし金でおろし水気を切る。
�A	鍋に�@と残りの材料を順に入れサッと混ぜ、火にかける。中火でよく練り、とろみが出て透明になったら火を止める。 さらに練って粗熱を取り、パットに広げて冷ます。
�B	鍋をキレイにしてを入れ、中火にかける。煮立ったら、冷水でぬらしたスプーンで�Aをすくって入れ火を通す。
�C	椀に盛り、生姜と小口切りした青ネギをのせる。