韓国風ピリ辛肉じゃが

◆材料◆ 分量（４人分） 目安 じゃが芋 ３００ｇ 牛もも肉 ３２０ｇ 玉ねぎ ３００ｇ サヤエンドウ ４０ｇ ごま油 大さじ１ 鶏がらだし 小さじ２/３ 酒 大さじ２ 醤油 大さじ１と１/３ 砂糖 大さじ２/３ コチュジャン 大さじ２/３ 卵 １/２個 糸トウガラシ 少々 ＊芋の１日の目安量は７０ｇ（卵よりやや大きいぐらい）　 　１人分 　　・　主菜　２　つ　　・　副菜　２　つ 　　・　エネルギー　３３８　Ｋカロリー　　・　食塩相当量　１．２　ｇ

◆作り方◆
�@	じゃが芋は一口大に切る。
�A	玉ねぎはくし切りにする。
�B	鍋にごま油を熱し、牛肉、玉ねぎ、じゃがいもを加える。
�C	�Bにひたひたの水と鶏がらだしを加えて、あくを取りながら弱火の中火で１０分ほど煮る。
�D	じゃが芋が少し柔らかくなったら、酒、砂糖、しょうゆを加え、落としブタをし中火で煮る。 煮汁が１/３になったらコチュジャんを煮汁でといて加え、煮汁がなくなるまで煮る。
�E	卵は錦糸卵にする。
�F	器に肉じゃがを盛り、上に錦糸卵と糸トウガラシをのせる。