れんこん蒸し

◆材料◆ 分量（４人分） 目安 れんこん ２００ｇ 鶏肉 ８０ｇ 醤油 小さじ１ ぎんなん（缶） ８個 生しいたけ（中） ２枚 だし汁 １・１/３　カップ 薄口醤油 小さじ１・１/２ 醤油 小さじ１ 塩 少々 片栗粉 大さじ１ １０ｇ 水 大さじ１・１/３ わさび 適量 ゆずの皮 少々 ブロッコリー ６０ｇ （金時）人参 ４０ｇ 　１人分 　　・　主菜　０．５　つ　　・　副菜　１　つ 　　・　エネルギー　８９　Ｋカロリー　　　・　食塩相当　１．２　ｇ

◆作り方◆
�@	れんこんは皮をむき、５ｍｍ厚さの輪切りを２枚切り、さらにさいの目に切る。 残りはおろし金に対して垂直にしてすりおろし、さいの目に切ったものと混ぜ合わせる。
�A	鶏肉は８等分にし、醤油をまぶしておく。
�B	生しいたけは軸を取り除き、４等分し、フライパンで両面を焼く。
�C	お皿に�A�Bとぎんなんをのせ、�@をのせる。
�D	蒸気の上がった蒸し器に�Cを入れ、約１２分間蒸す。　れんこんがもっちりと蒸しあがったら取り出す。
�E	あんをつくる。　鍋にを入れて火にかけ、沸騰したらを加える。 を加えてとろみをつけ、ワサビを添える。
�F	ゆでたブロッコリーと人参（花形）を添える。