| ◆作り方◆ |
| ① |
青菜は色よく茹で、３ｃｍのざく切りにし、よく絞っておく。 |
| ② |
えのき茸は石付きを除いて、３分の１にしてほぐす。
さっとゆがいて水気を切っておく。 |
| ③ |
①と②を混ぜ合わせ を付けて食べる。 |
| ※ 手作り出し醤油で １/３の塩分に！ |
| 〈手作りだし醤油の作り方〉 |
| 醤油 １００ｍｌ |
＜作り方＞
全部一緒につけて一晩おく。
２分沸騰させ、こして使う。
冷蔵庫で１週間程度もつ
＊水を入れずに作れば長持ちします。
食べる時にその割合で薄める。
※ ポイントは濃度！
手作り出し醤油 小さじ１ → 塩分 ０．３ｇ
醤油 小さじ１ → 塩分 ０．９ｇ
市販だし醤油 小さじ１ → 塩分 ０．６ｇ |
| 酒 １００ｍｌ |
| 水 １００ｍｌ |
| 干し椎茸 ２枚 |
| 出し昆布 ２枚 |
| かつをぶし ５ｇ |
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