アボカドスープ

◆材料◆ 分量（５人分） 目安 アボカド（黒く完熟したもの） １個 玉ねぎ １/２個 １００ｇ じゃが芋 １個 １００ｇ 水 ３００ｍｌ 白ワイン 大さじ２ ３０ｍｌ コンソメ １個 塩 小さじ１/６ 牛乳 ３００ｍｌ パセリ（みじん切り） 少々 アボカドは「森のバター」と呼ばれるほど脂肪分の多い果物で、カロリーも高い。 しかし、この脂肪分はほとんどが善玉脂肪と呼ばれる不飽和脂肪酸であり、血中コレステロールを増加させる心配が少ない。 ビタミンも多く含まれている。 　１人分 　　・　副菜　０．５　つ　　　　・　エネルギー　１０７　kcal　 　　・　食塩相当　０．７　ｇ　　・　脂質　６．３　ｇ

◆作り方◆
�@	アボカドは縦に一周切り込みを入れ、両手でねじって２つに分ける。 包丁の角で種を刺してねじりとり、スプーンで中身を取り出して、ざく切りにする。
�A	玉ねぎは横に薄切りにする。
�B	じゃが芋は皮をむき、半分に切って薄切りにする。
�C	鍋に水、コンソメ、じゃが芋、玉ねぎを入れ強火にかけ、煮立ったら火を弱めて蓋をして、５〜６分やわらかくなるまで煮る。
�D	ミキサーに�Cと牛乳を入れてよくかくはんし、網を通して鍋に戻す。
�E	中火にかけ、煮立つ直前で火を止め、塩で味を整える。 器に注ぎ、パセリをふる。