白采シュウマイのスープ

◆材料◆ 分量（４人分） 目安 鶏ひき肉 ２００ｇ 白菜 ２８０ｇ 小ねぎ 2本 ２０ｇ 水 ４０ｍｌ 塩 少々 片栗粉 大さじ2強 鶏がらスープ 大さじ1 水 ４５０ｍｌ しめじ １/4P 小ねぎ 少々 　１人分 　　・　主菜　１　つ　　・　副菜　１　つ 　　・　エネルギー　９６　kcal　　　・　脂質　０．９　ｇ

◆作り方◆
�@	白菜の葉はみじん切りにし、軸は５ｍｍ角に切り、水気をふく。
�A	ねぎは小口切りにしておく。
�B	ボールにひき肉を入れ、水を加えてよく練り混ぜる。
�C	�Bに塩少々・白菜の葉・ねぎを加えてよく混ぜ合わせ、12等分にして丸める。
�D	バットに白菜の軸を入れて広げ、片栗粉を全体にまぶす。
�E	�Dに�Cを入れ、まんべんなくつける。
�F	少し深めの蒸す用の器に油少々をぬり、�Eを並べ入れる。
�G	フライパンに�Fを入れ、器の高さの1/3まで水をそそぐ。
�H	ふたをして強火にかけ、沸騰直前に中火にして10〜15分蒸す。
�I	しめじは小房に分けておく。鍋にを入れ、火にかけスープをつくる。
�J	スープ皿に蒸しあがった�Hを1人3個入れ、�Iをかけ、ねぎをのせる。