手まり寿司

◆材料◆ 分量（４人分） 目安 米 ２合 酒 大さじ２ 出し昆布 ５ｃｍ角１枚 米酢 ４０ｍｌ 砂糖 大さじ３ 塩 小さじ１ エビ ４尾 卵 １個 味付けのり（巾広） 少々 菜の花又は漬物 ３０ｇ 　１人分 　　・　主食　１．５　つ　　・　主菜　０．５　つ 　　・　エネルギー　３１７　kcal

◆作り方◆
�@	米を洗い昆布と酒を入れ３０分おき普通に炊く。
�A	菜の花は色よく茹で、冷水に取りよく絞り、だし醤油少々で和える。
�B	卵はゆで卵にし、黄身を裏ごしする。
�C	えびは殻と背ワタをとり、開いて塩ゆでする。
�D	�@にのすし酢をあわせ、１２個に丸めておく。
�E	ラップに具材を置き、すし飯をのせ、茶巾包みのように丸くかわいらしくしぼる。
�F	１個にエビ、１個に味付けのりに十字の切り目を入れ�Bを入れて巻く。 残り１個は�Aをのせる。　　　（１人３個）