チンゲン菜のくるみ和え

◆材料◆ 分量（４人分） チンゲン菜 １株 くるみ ４０ｇ 手作り出し醤油 小さじ４ 生姜汁 小さじ１ 【手作り出し醤油】　　（小さじ１　塩分０．３ｇ） 　・醤油　１００ｍｌ　　・酒　１００ｍｌ　　・みりん　１００ｍｌ 　・干椎茸　２枚　・出し昆布　２枚　・かつをぶし　５ｇ 全部一緒につけて一晩（調理実習はじめに）つけておく。 ２分沸騰させてこして使う。 　１人分 　　・　副菜　１　つ 　　・　エネルギー　８１　kcal　　　・　食塩相当　０．３　ｇ

◆作り方◆
�@	チンゲン菜は色よく茹でて、冷水にとり、よく絞って斜めに千切りにし、器に盛る。
�A	くるみは細かく刻み、をからめ、�@の上にかける。
※	減塩ポイント！　　表面に味を付ける
※	減塩アイテム紹介　（使った塩分量が分かる「チョイかけスプレー」） 　１プッシュ　０．１ｍｌ 　　　　　・醤油なら　　塩分０．０２ｇ　　・出し醤油なら　塩分０．０１ｇ 　　（手作り出し醤油は、醤油の１/３の塩分なので３プッシュで、塩分０．０２ｇ 　　味を感じる表面にスプレーすることでおいしくかけ過ぎを防げる。）