ハーフハーフハンバーグ




◆材料◆ 分量（４人分）  目安
   

肉ダネ

  		  牛ひき肉（赤身）  ２００ｇ  
 えのきだけ  2袋 ２００ｇ 
 とき卵  1個  
 塩  小さじ１/２  
 コショウ  少々  
     生パン粉
 水
 ２０ｇ
 大さじ４
 

ソ｜ス

    ケチャップ  大さじ３  
 赤ワイン   大さじ３  
 水   大さじ３  
     グリーンアスパラ  ４本  
     オリーブ油  大さじ１  
　１人分
　　・　主菜　１．５　つ　　　・　副菜　１　つ
　　・　脂肪　７．５　ｇ　　　・　エネルギー　１８２　kcal　　　　 
◆作り方◆
① アスパラは茹でて、６～７cm長さに切る。
② えのきは先端の方から細かく刻み、最後に根元を落とす。
③ の生パン粉に水をふり、湿らせる。
肉だねの材料をボールに入れ、粘りが出るまで手で混ぜ、両手の手のひらに打ちつけるようにして軽く空気を抜き、楕円形に丸めて中央をくぼませる。
④ フライパンに油を入れ中火で熱し、③を並べ、下側の面にこんがり焼き色を付ける。
上下を返し蓋をし、弱めの中火で５～６分蒸し焼きにし、ふっくらと中心まで火が通ったら、器に盛る。
 ⑤ あいたフライパンにソースの材料を入れ、底をこそげて混ぜながら煮立たせる。
とろみがついたら④にかけ、①を添える。