手作りがんも

◆材料◆ 分量（４人分）  目安     木綿豆腐  １丁       生えび  １２０ｇ        ねぎ  ２０ｇ        にんじん  ４０ｇ        きくらげ（乾）  ４ｇ     生姜（みじん切り） １２ｇ     小麦粉 大さじ２     卵 １個   揚げ油 適量     食塩 少々   混合だし こい口醤油 みりん 生姜（すりおろし） 大さじ６ 小さじ２ 小さじ２/3 ４ｇ     大根（すりおろし）  １６０ｇ       木の芽（あれば）  4枚       クコの実（あれば）  4粒   　１人分 　　・　主菜　２つ　　・　副菜　１　つ　　　・　１８０kcal

◆作り方◆
�@	木綿豆腐はしっかり水切りをしてすりつぶす。
�A	ねぎは小口切り、人参はせん切り、きくらげは水で戻して短いせん切りにする。
�B	すり鉢に水切りをした木綿豆腐を入れて細かくすりつぶす。 �Aと卵と塩を加えてよく混ぜて、8個に分けて丸めて平たくしておく。
�C	�Bに小麦粉を薄くまぶして、170℃の油で表面がきつね色になるまで揚げる。
�D	器に�Cを2個と、おろし大根・木の芽・水戻ししたクコの実を盛る。
�E	鍋にを入れ煮立たせ、最後に生姜を加える。
�F	�Dに�Eをそそぐ。