揚げなすとトマトの中国風

◆材料◆ 分量（４人分）  目安   なす １２０ｇ   衣 小麦粉 水 大さじ１・1/3 大さじ１     トマト ６０ｇ   グリンリーフ ２０ｇ     赤パプリカ １０ｇ        京ねぎ １０ｇ   ポ ン酢 だ れ 砂糖 酢 すだちの汁 醤油 基本のだし ごま油 一味唐辛子 小さじ１強 小さじ１弱 小さじ１弱 小さじ１弱 小さじ１弱 ２ｍｌ 少々 ４ｇ ４ｍｌ すだち１個 ４ｍｌ ４ｍｌ           小麦粉 適宜       揚げ油 適宜   　１人 　　　・　副菜　１　つ　　　・　７４　kcal　　　・塩分　０．２　ｇ

◆作り方◆
�@	なすは３cmの輪切りにする。　トマトは８ｍｍ幅に切り、さらに半分に切る。
�A	グリンリーフは３cmに切り、京ねぎは白髪ねぎにし、各々水にさらしてざるに上げ、水気を切る。 赤パプリカはせん切りにし、サッと茹でておく。
�B	オーブントースター（またはフライパン）にトマトを入れ、８〜１０分間焼き色がつくまで焼く。
�C	なす用の衣を作る。　なすに小麦粉を薄くまぶし、衣をつける。
�D	１７０℃の揚げ油で、なすを色よく揚げてバットに取り出す。 ポン酢だれの材料を合わせておく。
�E	器にトマトを敷き、グリンリーフ、なす、赤パプリカ、白髪ねぎの順にのせてポン酢だれをかける。
＊	（減塩ポイント） 　酢を使った料理は、塩分が少なくても美味しく食べられる。