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苺とパンナコッタのゼリー |
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| ◆作り方◆ | |
| ★ | 苺のゼリー |
| ① | 苺はヘタを取り、半分に切っておく。 |
| ② | 小鍋に水と赤ワインと砂糖を入れ火にかけて溶かす。 沸騰させてアルコール分を飛ばす。 苺を入れて１０秒だけ煮る。 |
| ③ | 火を止めて粉ゼラチン５ｇをふり入れてよく溶かす。 型に流し入れ、固まるまで冷やす。 |
| ★ | パンナコッタ |
| ① | 生クリームと牛乳と砂糖を小鍋に入れて火にかけて砂糖を溶かす。 溶けたら火を止めて粉ゼラチンを振り入れてよく溶かす。 |
| ② | 粗熱をとり、常温になったら、固まった苺ゼリーの上に静かに流し入れる。 しっかり固まったら出来上がり。 |
| ※ | 苺ゼリーに天然の赤色色素を入れると綺麗に発色します。 |