さばのソテー赤ワインみそソース |
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◆作り方◆ | |
@ | 小鍋に赤ワインを入れ中火にかけて1/5量になるまで煮詰める。 サバは両面に塩を少々ふる。 |
A | フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、サバの皮側を下にして並べる。 そのまま上下を返さずにじっくりと焼き、皮がカリッとして表面の中心部以外が白っぽくなったら返し、10秒焼いて皿に盛り、サニーrタス、きゅうり、ミニトマトを添える。 |
B | @のワインとの材料を混ぜ、トロミが出るまで煮詰めてソースを作り、サバに添える。 |