小町麩の麻婆炒め

◆材料◆ 分量（４人分）  目安     小町麩 ３０ｇ       豚ひき肉 １５０ｇ       長ネギ ６０ｇ       しめじ ５０ｇ       にんにく（みじん切り） １片分       豆板醬 小さじ２     ごま油 小さじ１     酒 大さじ２   みりん みそ しょうゆ 水 大さじ２ 大さじ１ 小さじ１ １２０ｍｌ 片栗粉 水 小さじ２ 小さじ２ 　１人分 　　　　・エネルギー　１５３kcal　　　・塩分　１．４ｇ

◆作り方◆
①	小町麩はたっぷりの水につけておもしをし、約五５分おいてもどし、水けをしっかり絞る。
②	長ネギは斜め薄切りにし、しめじは小房に分ける。
③	フライパンにごま油、にんにく、豆板醬を入れて熱し、香りがたったらひき肉を加え、酒をふってひき肉の色が変わるまで炒める。
④	②を加えて、全体がなじむまで炒め、と小町麩を加える。 煮立ったらをまわし入れ、とろみをつける。