食中毒予防　　基本は手洗い

★　手を洗う前に・・・　　・　腕時計・指輪等は、はずしましょう。 　　　　　　　　　　　　　　　　　・　つめは短く切り、マニキュアは取りましょう。 　　　　　　　　　　　　　　　　　・　手指に傷はありませんか？ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊手指に傷がある場合は、調理に携わらないようにしましょう。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やむを得ない時は、傷の手当てをして、必ず手袋を着用しましょう。
�@　流水で手を濡らし　　　→　　　�A　手指用洗浄剤をつけ、十分に泡立てる。
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�B　手のひら、甲、指先、指の間を洗う。　→　親指の付け根を洗う。（5回程度） 　　　　　→　腕、ひじまでしっかり洗う。
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�C　流水でよくすすぐ。　（20秒程度）　　　�@〜�Cまでの手順を2回以上実施しましょう。
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�D　使い捨てペーパータオル等でふく　（タオル等の共用はしないこと） 　　　　　　＊　水分が残っていると、アルコールの消毒効果が減少するので、しっかり水分を拭き取りましょう。
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�E　消毒用アルコールをかけ、手指によくすりこむ。 　　　　アルコールは爪の間もよく消毒できるように指先からふりかける。
【黄色ブドウ球菌】 　　　　・皮膚、鼻孔、のどの粘膜、化膿した傷口などにいる細菌。 　　　　・毒素を産生し、食中毒の原因となります。 　　　　・手洗いの徹底、帽子、マスクの着用が感染防止に必要です。 　　　　・しかし、せっかく丁寧に手洗いをしても、そのあとで髪の毛や目、鼻孔に触れると、 　　　　　再び手が汚染することがありますので、十分気を付けてください。