野菜はからだの潤滑油！

野菜にはビタミン・ミネラル・食物繊維など私たちの身体に必要な栄養素が沢山。 健康のためにしっかり野菜を食べましょう。

●あなたは野菜が不足していませんか？●
『野菜は健康に良い』とは知りながらも、なかなか必要量を摂るのは難しいものです。 野菜摂取量の目標は例えば成人の場合、１日３５０ｇとされています。 ところが、実際の摂取量は全世代で目標を下回っています。 特に若い世代では摂取量が少なく、目標の７～８割り程度しか摂取できていないのが現状です。
●野菜の力はすごい！？●
野菜には、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富に含まれています。 野菜をしっかり食べることは、免疫力の向上や脳卒中、心臓病、がんなどの疾病予防に効果があります。
◆野菜に含まれる主な栄養素とその働き◆
栄養素  働　き 主な野菜  ビタミンC ・皮膚や血管を丈夫に保つ ・心臓系疾患を予防する。 ブロッコリー・ゴーヤ キャベツ・パプリカ  ビタミンE ・強い抗酸化作用があり、老化を予防する。 えだまめ・かぼちゃ モロヘイヤ・にら  食物繊維 ・腸内環境を整えて、便秘を予防する。 ・大腸がんや、糖尿病・脂質異常症などの生活習慣病などを予防する。 ごぼう・ブロッコリー オクラ・モロヘイヤ  カリウム ・食塩（ナトリウム）を体外に排出し、高血圧や脳卒中を予防する。 レタス・トマト・れんこん いも類・豆類  ビタミンA ・皮膚や粘膜、視力を正常に保つ ・がんの予防や、免疫力を向上させる。 人参・小松菜 ほうれん草
◆メタボ予防にも野菜を！！◆
野菜は低カロリー食材です。 野菜を食べることで満腹感を得られ余計な食べ過ぎを防いでくれます。